從藍染到無米樂，菁寮激盪臺灣農村新價值

l         菁寮曾經是後壁地區最繁榮的街市

菁寮地名起源於「菁仔」這種古老的農作物，現代人多不識其為何物，殊不知在早期它可是重要的物產，產值和五榖、糖產等並重，《諸羅縣志》等舊方志提到舊時港汊時，都會有「商船到此載五穀、糖、菁貨物」的文字。菁寮曾經是「藍染」的重鎮，當地遍植菁樹，葉和嫩枝可加工製成染料，因存放染料的「菁仔桶」必須搭建草寮以免雨淋日曬，就這樣被稱為「菁仔寮」。

菁寮因位居舊鹽水港腹地，又在八掌溪畔，船舶可達，是連結舊鹽水港、下加冬街、諸羅縣城的要衝，至少在清同治年間已形成街市，屬下加冬保38庄之一。日治初期後壁地區屬菁寮最為繁榮，以今南82線與南85線的十字路口為中心，發展出熱鬧商街，不但有旅館、販仔間、撞球間、酒家等，還擁有後壁地區唯一的戲院—菁寮戲院。後來新的縱貫公路與縱貫鐵路於日明治年間開通，由於這兩條主要幹道都偏往菁寮東側的後壁寮附近，並設有火車站（1902年），遂逐漸繁榮，終於取代菁寮成為該地區的行政中心。

光復後，菁寮地區分成菁豐村、菁寮村（南85線路以西）、墨林村[1]（南85線路以東）、後廍村、坎頂村等。所謂無米樂社區便是以墨林村、菁寮村和後廍村這三村為主體。

‧左圖：墨林親水公園裡栽種的菁仔，是當地舊時藍染的染料。（攝影：張溪南）

‧右圖：菁寮老街2007年起開始舉辦嫁妝文化節，吸引許多遊客參觀。（攝影：黃文博）

l         殷献政是擎起菁寮社造大旗的先鋒

民國88年間，殷献政甫當選墨林村長，當時臺灣上下社區改造意識高漲，文建會以社區總體營造為號召，挹注大筆經費，積極開展社區營造工程。擁有高雄海專高學歷的殷村長有次參加臺南縣文化處辦理的社區營造講習活動中，乍聞學者專家剖析WTO對臺灣農村的衝擊，臺灣農村正面臨前所未有的挑戰，他體認到農村轉型的必然性與急迫性，便開始思索菁寮地區社造的轉型方向，經過四處請益與參訪，他發現菁寮休閒觀光旅遊的潛力無限。「找回地方失落的產業和文化」成了他改造菁寮社區的動力與方向。

於是，菁寮失落100年的「藍染」和失落50年的「藺草編」成了殷村長營造社區、喚回社區意識的標的。民國89年，他和雲林科技大學的聶志高教授合作向文建會提出墨林親水公園的規劃案，榮獲「美化公共環境」景點評選全國第7名，91年菁寮第一個社造的景點—墨林村親水公園整建完成，地點就在菁寮國小前，營造理念源於「藍染」產業離不開水資源，希望透過水邊生態環境的體驗，並邀請染布的老師和熟悉藺草編織的阿嬤來傳藝，試圖找回失傳的傳統技藝，再結合周邊的人文、歷史和古厝，加強居民對故鄉的認識，傳承寶貴的文化資產。

這個箐寮社造的第一個點，許是應天時、地利，又順人和，一發不可收拾，不但引爆這個傳統農村型社區的豐富活力，更為當地帶來璀璨的運勢。

‧左圖：墨林村長殷献政是當地社造的先鋒。（攝影：張溪南）

‧右圖：墨林村親水公園社區居民休憩的好地方。（攝影：張溪南）

l         《無米樂》掀起菁寮老街熱潮

在親水公園獲獎之後，墨林村的社區營造更榮膺2001年文建會社區總體營造年最佳文化產業獎，文建會遴選紀錄片業者到社區拍攝營造的歷程，當時執行拍攝者便是顏蘭權。顏蘭權那時剛拍完有關921地震的紀錄片，身心俱疲，為了生計，接拍這部文建會的宣導片。拍完後，顏蘭權對菁寮地區的農村產業和民俗風情印象深刻，所以當她和莊益增想籌拍臺灣農村面臨WTO衝擊後的相關記錄片時，菁寮美麗的稻浪和樂天知命的農民便是最佳的場景，她們透過殷村長的介紹，認識了崑濱夫婦、煌明伯、文林伯、大水牛嬸和會拉二胡的莊舜卿。

「這些身影與景象，很快就會消失……他們還不知道，從今而後，稻米可能沒有保證價格收購，國產米價格約為國際價格的3、4倍……」

這是顏蘭權和莊益增拍攝《無米樂》的初衷，這支紀錄片企圖拍攝老稻農們如何面對WTO的衝擊，呈現臺灣農村辛酸中帶有樂天詼諧的特殊生活哲學，以及敬順自然的種稻文化與技術──犛田整地、灌溉、插秧、除草、施肥、用藥、出穗與收割。尤其崑濱伯那種樸質中充滿知足常樂的農禪，「無米也快樂，心情放輕鬆，不要煩惱太多」，深深打動許多人的心坎。

《無米樂》拍攝長達14個月，透過在地素樸農人生動的對話，許多農業問題被輕鬆突顯、嚴肅面對，很快引發共鳴，造成轟動，「無米樂」成了菁寮最驕傲的代名詞。

接著，民國95年，黃崑濱以「台農71號」（益全香米）的稻米品種打敗池上米，榮獲「米王」寶座，更為無米樂社區錦上添花。黃崑濱激動的說：「種稻50年，這次要感謝『天公伯』的配合，真的是『7分靠天公、3分靠打拚』。」菁寮老街有了冠軍米的加持，頓時成了全國聞名的景點，慕名而來有之，瀏覽取經者有之，教學參觀者亦有之。

‧崑濱伯和他的「冠軍米」。              ‧煌明伯的工作室是了解傳統棉被製作流程的寶庫。

      （攝影：張溪南）                            （攝影：張溪南）

l         再造「菁寮幸福聚落」

無米樂旋風之後，菁寮嫁妝文化節（2007-2009年）、種稻體驗營、菁寮老街風華再現、茄芷阿嬤工作室等產業活動順勢而生，菁寮村的黃永全、後廍村的黃正雄也加入菁寮社造的行列，紛紛成立工作室並積極推動在地的文化導覽解說，喚醒並激盪臺灣傳統農村樸實、認真、敬天樂命與圓融快活的核心價值，菁寮、墨林、後廍3村結合為「菁寮幸福聚落」，從2010年起，又將開啟「台灣農村僈活勝地」的改造計劃，以綠色生活、僈活文化與浪漫愛情為基調：

一、綠色生活：結合農村在地及當地食材，以輕鬆自在的方式，開發新的綠色生活契機，將在地無形文化資產之精神藉由飲食文化傳遞之。

二、慢活文化：是一種體會，一種能與人共享，能與環境共榮的生活態度，讓菁寮這個深具樸實、圓融與生活智慧的傳統聚落成為慢活樂活的起點。

三、浪漫愛情：菁寮聚落本為舊時嫁妝採買的市集，那便是幸福的開端，讓有情男女來到菁寮都能回味幸福的滋味。

這個計畫還將3個村落規劃出不同的發展面向：墨林村—美食與傳統產業；菁寮村—老街及民宿；後廍村—成品展示（藍染、藺草編等）及早期糖廍文化，推動屬於菁寮式的農村生活，創造屬於菁寮式的幸福生活品牌。

‧嫁妝文化節所傳遞的浪漫愛情，是菁寮幸福聚落再造的重要元素。（攝影：黃文博）

l         無米樂社區主要景點與活動簡介

菁寮、墨林活動中心兼旅遊服務中心：位於82線東邊街道旁，仳鄰菁寮派出所，有專人管理，內部除了闢有茄芷袋、藺草編、藍染及米食等當地產業成品展售區外，還有導覽地圖和景點介紹，如果時間充裕的話，還可坐下觀賞當地文史背景的VCR。若是初次到訪者，建議可先到此做一完整性的了解，然後再逐一觀覽菁寮老街風華，這樣會增進旅遊的深廣度。

‧無米樂社區旅遊服務中心，可讓遊客增進旅遊的深廣度。（攝影：張溪南）

墨林村親水公園：親水公園的營造獲文建會補助，位於菁寮國小對面，閒置空地再利用，規劃成社區小公園，91年3月竣工，結合周邊的人文、歷史和古厝建築物，延伸公園內涵與功能，以風、雨、花、月、水為主題，作為活絡社區的始點，藉由親水空間的再生與美化，重塑墨林村新風貌。

菁寮老街與嫁粧文化節：菁寮老街在南85線和南82線教會的十字路口以北的85線路段，當地稱為北勢老街，舊時商家林立，婚嫁喜慶所需之貨品琳琅滿街，凡喜餅訂作、打棉被、量製西裝及皮鞋、相館等一應俱全，故有「嫁妝街」之美稱，這街上的餅舖、鐘錶行、棉被間、西裝店等，都是50年以上歷史的老店，保留舊時嫁妝文化寶貴的資產，所以2007年起，在北勢老街開辦「嫁妝文化節」，以重現傳統農村嫁娶文化及連結在地生活、產業的兩大主題，活化「嫁妝街」的傳統產業與歷史意象，期能永續發展。

墨林文物館：位於墨林村(菁寮)217號，成立於2000年12月間，該建築物為日治時代有「菁寮醫生」之稱的梁耀明先生之故居，舊建築再利用。內部有介紹社區種種自然與人文風貌的「墨林農村文物展示館」，典藏了近三百餘件由居民無償提供的各式傳統農具與生活用品，展示早期醫療器材的館名命為「明美館」，以示紀念捐贈者梁耀明夫婦之意。

阮家古厝：菁寮阮家古厝就是「金德興藥鋪」，位於北勢老街旁，根據專家鑑定，可能建於清乾隆年間，約有二百年的歷史。目前屋主為阮齊，是阮家第9代，經營中藥。古宅為閣樓式建築，佔地不大，建築面積36坪多，是三間起的街屋店舖，古厝內保留許多阮家祖先遺物，放中藥材的藥櫃已家傳三代，樑柱架構全用木材榫接而成，未見一釘一鉚，門窗雕花作工精細，牆壁間有精美的雕飾、彩繪，受到許多學界、藝文界與文史工作者的重視。

‧      阮家古厝就是老街上的金德興藥鋪。（攝影：張溪南）

聖十字架天主堂：座落於後壁鄉菁寮國小斜對面，那包覆鋁皮的銀色陡峭角錐尖塔，在台灣傳統街屋與樸素田野間，遠遠望去相當獨特，頗吸引人的目光。這座教堂建於民國49年（1960），隸屬「聖方濟各教會」，教堂分為四部份：鐘樓、洗禮堂、聖殿、聖體宮，都是陡峭角錐尖頂造型，四個頂尖處各有雞、鴿子、十字架、皇冠的代表飾物，內部有深紅色的細格子落地木門窗、木格子高窗、不規則紋樣的小塊花玻璃，有著德國傳統教堂和城堡的神祕氣氛。設計者是德國籍的哥特佛萊德‧波姆(Gottfried Bohm)，波姆從未到過臺灣，在設計天主堂時名氣尚不響亮，後來他榮獲1986年號稱是建築界的諾貝爾獎—普立茲獎，墨林村的天主堂成了他第一件國外作品，行情跟著水漲船高。

‧聖十字架天主堂的特殊建築和菁寮東營小祠相依，意味儘管信仰不同亦能和平互容。（攝影：張溪南）

地圖（下載自無米樂社區旅遊服務中心）

台南市新營地區空氣品質不佳，經常呈現紅害，ＡＱＩ指標多次為全國最高。大盛實業公司董事長何傳來捐贈四部吸頂式空氣清淨機給新泰國小附設幼兒園，保護幼兒呼吸健康。

  新泰國小十一日上午舉行大盛實業公司捐贈空氣清淨機儀式，邀請協助牽線的市議員李宗翰與蔡筱薇及學生家長會長張豪澤到場觀禮。

    2015.11.21-22適逢星期六、日假期，在本校3樓電腦教室有一場別開生面的研習活動-3D繪圖工作坊，由新營文化中心主辦，威卡洛斯‧創意行銷事務所策劃，為即將在11.23（一）登場的第二屆創意動畫盃體驗、暖身。

    3D繪圖工作坊能在本校開設成功，要感謝新營文化中心陳修程主任的牽線，更感謝教務處曾千純主任不辭假日還要加班的辛勞，一口答應協辦，因為一答應下來，兩天的假期就泡湯了，也感謝業銘組長星期天輪班幫忙，還連累他女朋友也一同陪伴加班，犧牲美麗的星期天假期造就了本校小朋友體驗學習動畫的快樂與滿足，在此致上萬分之歉意和敬意。這次很難得的是授課老師還是日本動畫公司的設計工程師親自上場調教。

    新營國小的行政團隊都漸漸能體認，只要是學生有益的活動和教學，大家都會努力爭取並辦理，因為學生才是學校的主體，學生快樂成長與傑出表現的回饋，讓我們忙、累之餘得到莫大的欣慰，這才是教育與行政的實質意義。兩天下來總共有一百多位學童參與學習，許多家長也都關心陪同，每人都帶著他辛苦完成的作品高興離開，主任和老師們的辛苦似乎有了些代價。

    11.22中午11時左右，陳修程主任帶領日本京都市產業觀光局新產業振興室長北村康二等十餘位日本友人來參觀在本校電腦教室進行的3D繪圖工作坊，我盡地主之誼接待並簡單導覽學校風光，他們對在日治時期就就已創校的新營國小感到好奇，我引領他們參觀新圖書室-綠光森林，提待這是賴清德市長圖書室優質化的成果，還贈送他們6本校史繪本《東國民物語》，算是為城市外交盡了些力。

    以下是11.22中國時報莊曜聰記者有關這次活動的報導，分享給大家。

中國時報【莊曜聰╱台南報導】

第二屆台灣動畫盃將於23日在台南市新營文化中心登場，由台日動畫高手抓對廝殺。為推廣動畫製作向下扎根，21日特地在新營國小開辦3D繪圖工作坊，請來日本動畫專家來台授課，小朋友用電腦畫出太空船、飛機，開心體驗動畫樂趣。

動畫盃發起人林瑋倫表示，台灣動畫近年來因偏向代工製作，較少自創作品；日本動畫則是文部省（教育部）指定發展的產業，希望透過交流提升台灣的水平。尤其，3D繪圖工作坊的開設，可以讓小朋友提早接觸動畫製作並產生興趣，為培育相關人才做準備。

昨日的主題是「在天空飛翔」，小朋友用軟體選出圖案，拼成自己喜歡的太空船，再套上科幻場景印出成品，大家都說「好好玩」。日本動畫股份公司代表董事鐮田優說，優秀的動畫人才要從小培養起，他覺得台灣的小朋友都很聰明，只要能發揮創意就能成功。

第二屆台灣動畫盃比賽由市府文化局主辦，由日本與台灣各選出5組短篇動畫比拚，23日還將邀來知名卡通《進擊的巨人》的製片中武哲也擔任評審，他也會帶新作品《屍者的帝國》來台首映。

        這年頭到鄉村渡假已是不得不的風尚，週休二日不出去走一走很奇怪，都市的氤氳、都市的節奏，都令人透不過氣來。遠離塵囂，置身鄉野，吸納新鮮的空氣，親聞泥土的芬芳，聆聽靜夜的蟲唧與天籟，讓鄉土人情滌淨因競爭而污穢了的心靈，成了現代都市人的奢望和迫切的渴求。

當許多地方的聚落和土地正被所謂現代化所侵蝕、破壞之時，白河，卻因農業政策和地形等緣由，仍守著台灣傳統農村的面貌，除了鄰近白河街市外，其餘的聚落型態數百年來沒多大變化。田野間雖經土地重劃的大變革，但稻浪綠波依舊，現在更冒出一畦畦蓮田，堅韌的藕芽，在地下緩緩地穿，穩穩地透，憑著一貫的打拼精神，從古到今，串起一代又一代的傳承，綻放出聖潔芬芳的朵朵蓮花。村莊和古厝，每一磚每一瓦，都是血汗，也是歷史。還有村中的廟宇，廟前的稻埕，村後的榕樹下，村外的田野，甚至是溪涯、山巔，都令人流連再三，久久不能忘懷。

白河的美，揉合了鄉土、產業、藝術、建築、景觀等因子，一種極在地的美，這是你在別的地方尋不到的，是鄉土教育極佳的活櫥窗。

「店仔口」是老地名，聽起來很道地，雖然土了些，但一聽便可意會當初地名的緣起；「白河」是新地名，詩意多了，卻有點含糊，名為「河」，卻不是河，說「白」也不見白，但它到底沿用了幾十年，細細考究，跟「白水溪」有極大之淵源。白水溪是急水溪的上游，流域幾全在白河境內，它的「白」有人說其上游即是溫泉谷的滾水溪，因溫泉經年噴出，致河水呈灰白混濁狀，有人說這溪上游盛產石灰石，長期沖刷而下，致河水白濁。不管怎麼說，這已然點出白河山區的兩大景觀：溫泉和石灰原石。從「店仔口」蛻變到「白河」，多少煙雲多少滄桑，         有說不盡的故事和風華。

因此，當我們想將白河的所有景觀濃縮在這一本書裡，實在是大傷腦筋，幾經思量，我們覺得有必要加以分類，這樣一想後，難題又來了，分成幾類？如何分割？因為有一些景點相當豐富，兼具多樣特色，真不知如何歸類，最後只得大處著眼，選取三項：賞蓮、建築和溫泉，由這三個主線分別攫取景點設站。

賞蓮路線部分以白河北五里為規劃重點，提供約十個賞蓮精華景點，並特別推介八掌溪沿岸及嘉南大圳水橋的景緻。當然，賞蓮之前，對蓮花的生態和蓮產的了解是必要的，所以這部分也一齊併在這個單元。另，自行車賞蓮是近來本地積極規劃的新興遊歷方式，由三個小範圍路線（蓮潭、埤斗子和竹門）串起環鎮的大路線，崎內的忘齋書法工作室和白荷陶坊，因在自行車賞蓮路線上，也一併在本處介紹，希望在賞蓮之餘，能結合超感官的性靈之旅。

建築方面，也選擇了具代表性的寺廟、祠堂、古厝和六重溪平埔公廨等共十五站，由靠近白河街市附近逐一向外介紹，其中吳大落座落在屬白河街上的外角地帶，雖僅殘餘前廳和拜庭，斷垣殘壁的景象，和四周的洋房高樓成強烈對比，夕照下，益添蒼涼。甘宅、詔安、大竹、蓮潭、廣安等有還算完整的古厝聚落群，是認識閩式傳統建築的真實現場。六重溪平埔聚落遠在河東再進去的山間，近年來當地舉辦多次的平埔文化尋根活動，重建公廨，整建平埔文化園區，對於想深入了解平埔文化者，不失為一個好去處。

關子嶺溫泉鄉早享盛名，一度沒落，近年來，回春計劃和形象商圈再造如火如荼推展，不但大大改善交通問題，景點的營造也大有看頭。又伴有靈山（大凍山、玉枕山等）名剎（大仙寺、碧雲寺），間有平埔聚落，在舒暖、空靈中倍增原始和神秘。即將完工的南二高白河交流道就靠近關子嶺，勢必更帶來旅遊人潮。

當出版社有意要我編寫這本書時，也正是我要著手寫碩士論文之時，儘管再忙，就是推不了，那是一種割捨不下的對故鄉的使命和情愫。於是我找了榮宗幫忙，它是白河文史方面的「博士」，多年來費盡無數心血所收集、整理的資料和圖片，終於派上了用場。本書的導覽圖素樸雅觀且深具特色，那是昭安的傑作，他是國內頗負盛名的版畫家，為了能夠逼真，犧牲無數假期和睡眠，跑遍白河各角落，完全以實景實物入畫，即使他和我一樣，正在研究所進修，每週還得往返台北上課，卻也一點都不馬虎。感謝這兩位好友，多少個夜晚，我們常在昭安的新家一起討論、塗寫和校編，從冬天到春天，台灣南部的夜空很白河，雖然苦卻已是美好的回憶。

發展精緻的休閒農業已成為白河努力的新方向，而本書的完成，算是我等為故鄉為這個目標吹起響亮的號角。